Se siete stanchi delle solite insalate estive, dei soliti piatti freddi privi di creatività, oggi vi regaliamo una ricetta creativa, semplice, ma di sicuro effetto e gusto per valorizzare al meglio i nostri prodotti che sanno d’estate.

E allora allacciate i grembiuli e accendete i fornelli per la nostra Caprese rivisitata

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 pomodori Bistecca di Podere Ca’ Sasso non troppo maturi
• 3 mozzarelle di bufala
• Qualche fetta di melanzana grigliata sott’olio Podere Ca’ Sasso
• 4 alici sott’olio
• 15 foglie di basilico
• 15 foglie di menta
• 4 fette di pane tostato
• Olio evo q.b.

Procedimento:

1. Tagliate i pomodori a fette dello spessore di circa 1 cm e fate sgrondare l’acqua in eccesso.
2. Tagliate la mozzarella di bufala a fette dello spessore di circa 3 mm e fate sgrondare il liquido residuo.
3. Spezzettate le alici sott’olio.
4. Spezzettate 4-5 foglie di menta e basilico
5. Con le restanti foglie realizzate un olio aromatizzato frullandole con un frullatore a a immersione aggiungendo un po’ di olio evo.
6. Mettete una bistecchiera a scaldare e nel frattempo asciugate bene le fette di pomodoro e mozzarella tamponando con la carta da cucina.
7. Mettete le fette di pomodoro a grigliare da una parte.
8. Girate le fette di pomodoro e ponetevi sopra la mozzarella.
9. Mettete una fetta di pane tostato sul piatto e adagiatevi sopra una fetta di pomodoro grigliata con la mozzarella, poi aggiungete un pezzetto di alice sott’olio, una fetta di melanzana, un pezzetto di foglia di menta e basilico; procedete così fino ad ottenere il numero di strati desiderato.
10. Finire il piatto con l’olio aromatizzato al basilico e menta